毒性是毒物的化学分子或化合物达到生物敏感部位引起机体损害的能力。金属材料对机体损害短期出现排异、红肿、疼痛等临床表现；长期则出现破坏免一功能和摧毁人体器官生理功能，如致癌、致畸、致残等。 　　所有的金属对人体都会产生毒性，但大多数金属元素所含金属元素又是人体必需的，关键是人体内含金属元素的毒性剂量。不溶性金属以及金属化合物形式往往表现出微不足道的毒性；重金属通常被认为是毒性金属的代名词；而放射性金属元素具有放射性毒性和化学毒性。 　　世界公认的六类对人体键康威胁最大的有害元素，分别是铅Pb、镉Cd、汞Hg、六价铬Cr6+、多溴二苯醚PBDE、多溴联苯PBB。后二者为含毒有机物，其余的均为金属元素。欧盟早几年就制定环境保护限制措施及材料相关条例(RoHS、PPW和ELV)，可见铅Pb、镉Cd、汞Hg、六价铬Cr6+，元素含量是需要严格控制的。为了使电气电子设备便于回收及保证设备回收的可执行性，欧盟提出了WEEE废弃电气电子设备指令。 　　金属铅容易在空气、土壤及水中发生化学反应，其表面会形成一层具有保护作用且不溶的无机铅化物，这些铅化物统归为有害物质，其毒性效应各不同。铅常存在于橡胶生产、染料、印刷、陶瓷、铅玻璃、焊锡、电缆和铅管、生产废水和废弃物之中。另外，汽车尾气中的四乙基铅则是剧毒物质。铅在人体中会影响中枢神经系统及肾脏。血液中的铅浓度超过10μg/dL时，机体就会产生敏感的生化反应，若长期暴露使血液铅浓度达到60-70μg/dL时，就会造成人体临床铅中毒。 　　金属镉的毒性很低，但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。镉在人体中有积蓄作用，其潜伏期可长达10-30年。据报导，当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和食物中摄取的含镉无质，可引起“骨痛病”。实验研究表明，进入人体和动物内的镉，主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中，致使肾脏器官等发生病变，可引起贫血、高血压、神经病、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症，并影响人的正常活动。从1960年当发现镉对人体健康及环境的影响开始，得到了广泛地关注和讨论。当人体因工做环境的影响而长期曝露于高浓度的含镉熏烟火悬浮微粒的灰尘中，会严重影响其肾脏及呼吸系统，甚至出现肾脏衰竭。 　　汞存在于电源设备和光源设备中，被归类为一种危险物质，是吸人性毒物且具有生物累积效应。对人体的效应主要是影响中枢神经及肾脏系统。中毒会导致记忆力明显减退、注意力不集中，全身乏力等。其在某些环境状况下具有转变成有机汞的潜力威胁，造成其毒性特质增强。汞有一个显著的潜能，生物累积及生物放大。这个结论已在各种不同生物之环境毒性效应中得到了证实。 铬是地壳中蕴藏着较丰富的金属之一，是非常坚硬的灰白色金属。铬用于不锈钢、电镀、油漆颜料、防腐处理、防锈处理、合金等。常见的装饰性镀铬，包括设备紧固件、汽车紧固件、手工工具等。六价铬为吞入性毒物和吸入性极毒物，皮肤接触可能导致过敏，更可能造成遗传性基因缺陷致使胎 智力发育不良，吸入可能致癌病诱发基因突变，对环境有持久危险性。六价铬化合物口服致死量约1.5g左右，水中六价铬含量超过0.1mg/L就会中毒。铬对人体的毒害作用类似于砷，其毒性随介质、含量、温度和被作用者不同而变化。但金属铬、三价或四价铬并不具有这些毒性。目前三价铬配方 贵且仍然含铬，所以替代只是暂时性的，未来发展应是完全不含铬的方式，如合金或复合电镀。 　　除铅Pb、镉Cd、汞Hg、六价铬Cr6+金属元素外，有毒的类金属三价砷As3+和过量的铝Al都对人体有害，甚至中毒身亡等。世界卫生组织规定人体每天的摄入铝量应控制在0.004g以下，铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢，且不易察觉，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。因此，应避免使用铝制成的炊具。

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